হিমায়িত লাল ক্ল্যাম মাংস

আমাদের হিমায়িত লাল ক্ল্যাম মাংস আদিম উপকূলীয় জল থেকে উৎসারিত হয়, যেখানে জোয়ারের জোয়ারের স্রোত এবং পরিষ্কার বালুকাময় বিছানা দৃঢ়, মিষ্টি মাংস এবং একটি স্বতন্ত্রভাবে সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত ক্ল্যাম তৈরি করে - বৈশিষ্ট্য যা লাল ক্ল্যামগুলিকে অন্যান্য দ্বিভাল থেকে আলাদা করে। সর্বোচ্চ মৌসুমী পরিপক্কতার সময় কাটা হয়, যখন মাংস তার মোটা এবং সবচেয়ে রসালো হয়, আমাদের ক্ল্যামগুলি অবতরণ করার সাথে সাথেই প্রক্রিয়া করা হয় যাতে মানের কোন অবনতি রোধ করা যায়। ফসল কাটার কয়েক ঘন্টার মধ্যে, তারা আমাদের আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাতে প্রবেশ করে, যেখানে তারা সম্পূর্ণরূপে দক্ষ অপারেটরদের দ্বারা শেল করা হয়, খোলের টুকরো থেকে মাংসের সম্পূর্ণ পৃথকীকরণ নিশ্চিত করে। নিষ্কাশিত মাংস তারপর বহু-পর্যায়ের পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্কারের মধ্য দিয়ে যায় - উচ্চ-চাপের মিঠা জলের উপরিভাগের স্লাইম অপসারণের জন্য ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে সূক্ষ্ম-স্প্রে ওয়াশ এবং একটি মৃদু আন্দোলন প্রক্রিয়া যা কার্যকরভাবে এমনকি সেরা বালি বা গ্রিটকেও দূর করে। একটি চূড়ান্ত চাক্ষুষ পরিদর্শন কোনো বিবর্ণ বা ক্ষতিগ্রস্ত টুকরা প্রত্যাখ্যান করে, গ্যারান্টি দেয় যে শুধুমাত্র আদিম, অভিন্ন ক্ল্যাম মাংস এগিয়ে যায়।

তারপরে আমরা উন্নত IQF (ব্যক্তিগতভাবে দ্রুত ফ্রিজিং) প্রযুক্তি প্রয়োগ করি, যা 10-15 মিনিটের মধ্যে -40 ডিগ্রিতে পৃথকভাবে এবং দ্রুত ক্ল্যাম মাংসের প্রতিটি টুকরো হিমায়িত করে। এই অতি-দ্রুত হিমাঙ্কটি মাইক্রো-ক্রিস্টাল তৈরি করে যা মাংসের সেলুলার অখণ্ডতাকে রক্ষা করে, কার্যকরভাবে প্রাকৃতিক সমুদ্রের গন্ধ, স্বাক্ষর কোমল-এখনও সামান্য চিবানো টেক্সচার, এবং পুষ্টির সম্পূর্ণ বর্ণালী - উচ্চ-আয়রনিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন 1, প্রোটিন, 1-ইনক-ইনক সহ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। আইকিউএফ ফরম্যাটটি টুকরোগুলিকে আলগা এবং অবাধ-প্রবাহিত রাখে, ব্যবহারকারীদের সম্পূর্ণ প্যাকেজ না গলানো ছাড়াই প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্রহণ করতে দেয় - বাড়ির রান্না এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা।