WR রাউন্ড স্ক্যাড

পুরো রাউন্ড রাউন্ড স্ক্যাড (Decapterus maruadsi) একটি প্রিমিয়াম বন্য পেলাজিক মাছ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে, যা তার সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং অপরিবর্তিত অবস্থায় উপস্থাপিত হয় - সম্পূর্ণরূপে অক্ষত, কোন প্রকারের গটিং, পরিষ্কার বা ছাঁটাই ছাড়াই। এই "পুরো বৃত্তাকার" বিন্যাসটি পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর এবং দক্ষিণ চীন সাগরের (FAO জোন 57 এবং 61) এর দূষিত খোলা সমুদ্র অঞ্চল থেকে সরাসরি প্রকৃতির উদ্দেশ্য অনুসারে মাছ সংরক্ষণের প্রতিশ্রুতি প্রতিফলিত করে। কোনো কাটা বা অভ্যন্তরীণ পরিচ্ছন্নতা এড়ানোর মাধ্যমে, আমরা প্রক্রিয়াকরণের সময় দূষণের ঝুঁকি দূর করি এবং নিশ্চিত করি যে মাছ তার প্রাকৃতিক পুষ্টির মূল্যের প্রতিটি আউন্স ধরে রাখে – প্রোটিন-সমৃদ্ধ মাংস থেকে ভিসেরা এবং হাড়ের মধ্যে ঘনীভূত তেল এবং খনিজ পর্যন্ত।

আমাদের পুরো রাউন্ড রাউন্ড স্ক্যাডটি দ্রুত অন-বোর্ড প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় এবং ক্যাপচারের পরপরই আধুনিক ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং করে, সাধারণত নেটটি জাহাজে তোলার 1-2 ঘন্টার মধ্যে। এই জরুরিতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিং প্রক্রিয়া - -45 ডিগ্রির কম তাপমাত্রায় ব্লাস্ট ফ্রিজার ব্যবহার করে - মাইক্রো-ক্রিস্টাল তৈরি করে যা মাংসের সেলুলার অখণ্ডতা রক্ষা করে, প্রাকৃতিক গন্ধে লক করে, সূক্ষ্ম সমুদ্রের সুবাস এবং দৃঢ়, কম্প্যাক্ট মাংসের টেক্সচার যা এই মাছের থেকে আলাদা করে। যখন গলানো হয়, তখন মাছটি একটি চকচকে রূপালী পৃষ্ঠ এবং উজ্জ্বল, পরিষ্কার চোখ সহ একটি পূর্ণ, মোটা দেহের উপস্থিতি উপস্থাপন করে - উচ্চতর সতেজতা এবং সতর্কতার সাথে পরিচালনার চাক্ষুষ সূচক।