● বৈজ্ঞানিক নাম: Cololabis Saira ● সাধারণ আকার: বিভিন্ন আকার (যেমন, 60-70g, 90-110g, 140g+) ● সাধারণ প্যাকেজিং: 10kg/ctn বা কাস্টমাইজড OEM গৃহীত হয় (ট্যাগ/লেবেল/লোগো...)
অনুসন্ধান পাঠান
বিবরণ
অনুসন্ধান পাঠান
পণ্যের বিবরণ
WR হিমায়িত প্যাসিফিক সাউরি
পুরো বৃত্তাকার আকারে দেওয়া হয় - অর্থাৎ, মাছ ধরা থেকে অস্পর্শ্য থাকে: মাথা, দাঁড়িপাল্লা এবং সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি এখনও জায়গায়। এই পাতলা, সিলভার-ব্লু পেলাজিক প্রজাতি, যা ব্যাপকভাবে পরিচিতসানমাউত্তর-পূর্ব এশিয়া জুড়ে, বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যতিক্রমীভাবে সমৃদ্ধ, তৈলাক্ত মাংসের সাথে একটি পরিষ্কার, সুস্বাদু স্বাদ একটি অস্পষ্ট, মনোরম তিক্ততা দ্বারা পরিপূরক। সমুদ্রে হিমায়িত হোক বা অবতরণের পরপরই, পুরো গোলাকার বিন্যাস প্রাকৃতিক চর্বির মাত্রা, সূক্ষ্ম ত্বক এবং দৃঢ়-এখনও-কোমল টেক্সচার ধরে রাখে যা সরিকে একটি লালিত ঋতু প্রিয় করে তুলেছে। লবণ-গ্রিলিং (প্রথাগত প্রস্তুতি), ব্রোলিং বা ক্লাসিক ব্রোথে আলতো করে রান্না করার জন্য চমৎকার। লাভজনক শিপিংয়ের জন্য বাল্ক কার্টন বা পলি ব্যাগে বস্তাবন্দী। এশিয়ান সীফুড ডিস্ট্রিবিউটর, জাপানিজ রেস্তোরাঁ এবং ঐতিহ্যবাহী পরিবারের রান্নার জন্য একটি আসল, নো-ট্রিম বিকল্প।
পণ্যের পরামিতি -- WR ফ্রোজেন প্যাসিফিক সাউরি
আমাদের সুবিধা
সার্টিফিকেশন
আমাদের কোম্পানি
পুষ্টি তথ্য
রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন
FAQ
FAQ
01.মাছের বিভিন্ন অংশের (মাংস, মাথা, ভিসেরা) মধ্যে প্যাসিফিক সোরির পুষ্টির প্রোফাইল কীভাবে পরিবর্তিত হয় এবং কেন এটি শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রাসঙ্গিক?
বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ উল্লেখযোগ্য বৈচিত্র দেখায়: মাংস রয়েছে5.81% অপরিশোধিত চর্বি, মাথা থাকে10.90% অপরিশোধিত চর্বি, এবং ভিসেরা রয়েছে19.46% অপরিশোধিত চর্বি. n-3 PUFAs (EPA/DHA) মাথায় সবচেয়ে বেশি (মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের 34.58%), মাংসে 29.40% এবং ভিসেরা 27.95%। শিল্প প্রসেসরের জন্য, এর অর্থ হল উচ্চ মূল্যের মাছের তেল নিষ্কাশনের জন্য ভিসেরা এবং মাথা আলাদাভাবে সংগ্রহ করা যেতে পারে, যখন পাতলা মাংস সুরিমি বা টিনজাত পণ্যের জন্য আদর্শ। পুরো রাউন্ড (WR) ফরম্যাট বাই-প্রোডাক্ট পুনরুদ্ধারকে সর্বাধিক করে তোলে, যা তেল নিষ্কাশন বা ফিশমিল লাইন সহ প্রসেসরের জন্য হেডেড এন্ড গটেড (HGT) এর চেয়ে বেশি লাভজনক করে তোলে।
02.হিস্টামিন-গঠনকারী প্রজাতি হিসাবে প্যাসিফিক সাউরির শ্রেণীবিভাগের গুরুত্ব কী এবং ইইউ এবং মার্কিন আমদানির জন্য কোন নির্দিষ্ট নিরাপত্তা সীমা প্রযোজ্য?
প্যাসিফিক saury অন্তর্গতScomberesocidae পরিবার, যা ইইউ রেগুলেশন (EC) 2073/2005 এর অধীনে হিস্টামিন তৈরিকারী প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। ইইউ আমদানির জন্য, গড় হিস্টামিন সীমা সহ নয়-নমুনা পরীক্ষার পরিকল্পনা প্রযোজ্য100 মিলিগ্রাম/কেজিএবং সর্বোচ্চ একক মান200 মিলিগ্রাম/কেজি(ব্রিনে এনজাইম-পরিপক্ক পণ্যগুলির জন্য: গড় 200 মিলিগ্রাম/কেজি, সর্বোচ্চ 400 মিলিগ্রাম/কেজি)। মার্কিন আমদানির জন্য, এফডিএ একটি কর্ম স্তর প্রয়োগ করে50 মিলিগ্রাম/কেজি (পিপিএম). হিস্টামিন তাপ-স্থিতিশীল এবং রান্না বা ঠাণ্ডা করে ধ্বংস করা যায় না – এটিকে দ্রুত ক্যাচ-পরবর্তী ঠান্ডা (6-8 ঘন্টার মধ্যে 4 ডিগ্রির কম বা সমান) এবং -18 ডিগ্রি বা তার নিচে কঠোর কোল্ড চেইনের মাধ্যমে প্রতিরোধ করতে হবে। ক্রেতাদের চুক্তিভিত্তিকভাবে ISO 17025-স্বীকৃত ল্যাব থেকে ব্যাচ-নির্দিষ্ট হিস্টামিন পরীক্ষার রিপোর্টের প্রয়োজন হবে।
03.প্যাসিফিক সাউরির জন্য মাছ ধরার মৌসুম কীভাবে চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে এবং কীভাবে ক্রেতাদের সেই অনুযায়ী তাদের সংগ্রহের পরিকল্পনা করা উচিত?
থেকে প্রধান মাছ ধরার মৌসুম চলেজুলাই থেকে ডিসেম্বর. গ্রীষ্মে (জুলাই-আগস্ট) ধরা সাউরিতে কম চর্বিযুক্ত উপাদান, হালকা স্বাদ এবং দাম কম। শরতের সৌরি (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর), বিশেষ করেkoto sanma(রিটার্নিং সাউরি), সর্বাধিক চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে (কিছু নমুনায় 20-25% পর্যন্ত), সবচেয়ে ধনী উমামি, এবং লবণ-গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান (শিওয়াকি) শীতে ধরা পড়া শাড়িতে (নভেম্বর-ডিসেম্বর) চর্বিও বেশি থাকে এবং ওয়ার্মহোল থাকে না। ক্যানিং এবং সুরিমি উৎপাদনের জন্য, গ্রীষ্মকালীন সাউরি খরচ সুবিধা প্রদান করে। প্রিমিয়াম ফুড সার্ভিস এবং খুচরা বিক্রেতার জন্য (লবণ-ভাজা, সাশিমি), শরৎ/শীতকালীন সাউরি সুপারিশ করা হয়। ক্রেতাদের মৌসুমী প্রাপ্যতার সাথে ইনভেন্টরি পরিকল্পনা সারিবদ্ধ করা উচিত - শরতের পণ্য উচ্চ মূল্যের আদেশ দেয় কিন্তু উচ্চতর খাওয়ার গুণমান সরবরাহ করে। বার্ষিক ক্যাচ ভলিউম উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই দীর্ঘমেয়াদী চুক্তিতে বাজারের ওঠানামার সাথে আবদ্ধ মূল্য সমন্বয় ধারা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
