BQF হিমায়িত ঘোড়া ম্যাকেরেল

ঘন, কঠিন স্ল্যাবে সংকুচিত যেখানে একাধিক পুরো মাছ একক একক হিসাবে একসাথে হিমায়িত করা হয়, এই ব্লক-হিমায়িত বিন্যাসটি লজিস্টিক্যাল দক্ষতার জন্য ইঞ্জিনিয়ার করা হয়েছে। ব্লক কুইক ফ্রিজ পদ্ধতি-সাধারণত প্লেট ফ্রিজিং-মাছকে ইউনিফর্ম, ইটের মতো স্ল্যাবে চাপ দেয়। হিমায়িত করার সময়, মাছগুলি প্রাকৃতিকভাবে একত্রিত হয়, একটি শক্ত ভর তৈরি করে যা এক টুকরো হিসাবে স্তূপ করে এবং জাহাজগুলিকে এক টুকরো হিসাবে তৈরি করে। প্রধান সুবিধা হল স্টোরেজের ঘনত্ব এবং প্রতি টন কম শিপিং খরচ। মাছের মধ্যে কোনো ফাঁক এবং কোনো আন্তঃস্রোত ছাড়াই, প্রতিটি ঘনমিটার ঠান্ডা স্থানের ওজন পৃথকভাবে হিমায়িত বা আলগা-প্যাক বিকল্পের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে। ইউনিফর্ম স্ল্যাবগুলি স্থানান্তর বা নষ্ট না করে প্যালেটগুলিতে এবং ঠান্ডা ঘরে সুন্দরভাবে স্ট্যাক করে। পাতলা মার্জিনে কাজ করা উচ্চ-ভলিউম ক্রেতাদের জন্য, এই ঘনত্ব সরাসরি মালবাহী এবং গুদামজাতকরণের খরচ কমিয়ে দেয়।

প্রজাতি হল ঘোড়া ম্যাকেরেল (ট্রাচুরাসspp.), নাতিশীতোষ্ণ এবং উপক্রান্তীয় জলের একটি ছোট, পেশীবহুল পেলাজিক মাছ। এটি দৃঢ়, মাঝারি তৈলাক্ত মাংস এবং একটি পরিষ্কার, ট্যাঞ্জি স্বাদের জন্য পরিচিত যা সাধারণ ম্যাকেরেলের চেয়ে বেশি জোরদার (স্কম্বারএসপিপি)। প্রিমিয়াম প্রজাতির মতো চর্বিযুক্ত না হলেও, এটি চমৎকার প্রোটিন এবং একটি সন্তোষজনক মুখের অনুভূতি প্রদান করে, এটি শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ করে তোলে। প্রাকৃতিক টেক্সচারে দ্রুত ব্লক ফ্রিজিং লক, পুষ্টির মান (ওমেগা-3 এবং ভিটামিন সহ) সংরক্ষণ করে এবং বর্ধিত স্টোরেজের সময় ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করে।

পণ্যটি পুরো বৃত্তাকারে সরবরাহ করা হয়, যার অর্থ মাথা, লেজ এবং ভিসেরা অক্ষত-সবচেয়ে লাভজনক ফর্ম। গুটিং (অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ) অনুরোধে পাওয়া যায়, সাধারণত একটি পরিমিত দামে। আরও কাস্টমাইজেশন (শিরোনাম, লেজ, বিভাজন) বড় চুক্তির জন্য আলোচনা করা যেতে পারে। স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং 10 কেজি বা 20 কেজি কার্টন ব্যবহার করে, প্রতিটি মাছের আকারের উপর নির্ভর করে এক বা দুটি শক্ত ব্লক ধারণ করে। কার্টনগুলি মজবুত, মোমযুক্ত বা আর্দ্রতা প্রতিরোধের জন্য স্তরিত এবং ক্যাচ ডেট, ফ্রিজ ডেট এবং নেট ওজন দিয়ে লেবেলযুক্ত। প্যালেটাইজেশন স্ট্রেচ র‍্যাপ এবং কর্নার বোর্ড সহ এক্সপোর্ট প্রোটোকল অনুসরণ করে৷ এই ব্যবহারিক, স্থান-দক্ষ সমাধানটি ক্যানারির জন্য আদর্শ যা ব্যাচ রান্নার জন্য সম্পূর্ণ ব্লকগুলিকে গলাতে দেয়; ফিশমিল এবং ফিশ অয়েল প্ল্যান্ট যা পুরো মাছ পিষে দেয়; পাইকারি অপারেশন বাল্ক রিপ্যাকিং; এবং বড় হিমায়িত খাদ্য প্রসেসর মাছের বল, সুরিমি বা পিটানো অংশ তৈরি করে। এই ক্রেতাদের জন্য, পৃথক মাছের চেহারা বা একক-মাছের অংশ অপ্রাসঙ্গিক{10}}যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্লকের ঘনত্ব, নির্ভরযোগ্য সরবরাহ এবং প্রতি ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রামে সর্বনিম্ন খরচ৷

স্থিতিশীল অবস্থায় 18-24 মাসের শেল্ফ লাইফ সহ পণ্যটি −18 ডিগ্রি বা তার কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় এবং পাঠানো হয়। এটি খুচরা প্রদর্শন বা সুশি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য নয়, কিন্তু শিল্প ও প্রাতিষ্ঠানিক ক্রেতাদের জন্য যারা ভলিউম, অর্থনীতি এবং কার্যকরী পরিচালনাকে অগ্রাধিকার দেয়, ব্লক-হিমায়িত ঘোড়া ম্যাকেরেল অসামান্য মূল্য প্রদান করে।