হিমায়িত সেদ্ধ ক্ল্যাম

আমাদের হিমায়িত ক্ল্যামগুলি পরিবেশগতভাবে সুরক্ষিত মোহনা এবং উপসাগর থেকে পাওয়া যায় যেখানে জলের গুণমান কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়, যা সামুদ্রিক স্থায়িত্ব এবং প্রিমিয়াম মানের উভয়ের প্রতি আমাদের উত্সর্গকে প্রতিফলিত করে। খুব ভোরে ভাটার সময় ফসল কাটা হয়, যখন ক্ল্যামগুলি সবচেয়ে সক্রিয় থাকে এবং তাদের সংযোজক পেশীগুলি দৃঢ় হয়; আমরা হ্যান্ড-র্যাকিং বা লো-প্রভাব ড্রেজিং নিযুক্ত করি যাতে সমুদ্রের তলদেশের ঝামেলা কম হয়, দীর্ঘ-স্টক কার্যকরতা নিশ্চিত করা যায়। অবতরণের 90 মিনিটের মধ্যে, ক্যাচটি রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে আমাদের প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে নিয়ে যাওয়া হয়, প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উজ্জ্বল সতেজতা সংরক্ষণ করে যা উচ্চতর শেলফিশকে সংজ্ঞায়িত করে।

সুবিধাটিতে, একটি ব্যাপক মাল্টি-পর্যায়ে পরিষ্কার এবং বাছাই ক্যাসকেড শুরু হয়৷ উচ্চ-চাপের স্প্রে ওয়াশিং বাহ্যিক কাদা এবং সংযুক্ত জীবকে অপসারণ করে, যখন কম্পিত জাল পর্দাগুলি আকার অনুসারে বাছাই করে এবং খালি খোসা, নুড়ি এবং জৈব ধ্বংসাবশেষ ফেলে দেয়। একটি স্যালাইন ফ্লোটেশন ট্যাঙ্ক ক্ষতিগ্রস্থ বা মৃত নমুনাগুলি থেকে কার্যকর, ঘন ক্ল্যামগুলিকে আলাদা করে এবং একটি অপটিক্যাল রঙ-বাছাই ব্যবস্থা ফাটল বা বিবর্ণ শেলগুলি সনাক্ত করে, তারপরে প্রশিক্ষিত বাছাইকারীদের দ্বারা একটি চূড়ান্ত ম্যানুয়াল পরিদর্শন করা হয়। এই কঠোর পদ্ধতিটি 99.9% গ্রিট এবং বিদেশী পদার্থ নির্মূল করে, বাণিজ্যিক ব্যবহারকারীদের প্রস্তুতিমূলক শ্রমের ঘন্টা বাঁচায়। সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ: আমাদের পুরো প্রক্রিয়াকরণ চক্র, ফসল কাটা থেকে হিমায়িত পর্যন্ত, দুই ঘণ্টার মধ্যে সম্পন্ন হয়, এনজাইমেটিক ভাঙ্গন কমিয়ে এবং ক্ল্যামসের প্রাকৃতিক উমামিতে লক করা।

হিমায়িত করার জন্য, আমরা একটি সর্পিল ব্লাস্ট ফ্রিজার নিযুক্ত করি যার মধ্যে বায়ু সঞ্চালন হয় -40 ডিগ্রি, যা প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে প্রতিটি ক্ল্যামের মূল তাপমাত্রা -18 ডিগ্রিতে কমিয়ে দেয়। এই দ্রুত স্ফটিককরণ মাইক্রোস্কোপিক বরফের স্ফটিক তৈরি করে, কোষ-প্রাচীর ফেটে যাওয়া প্রতিরোধ করে এবং একটি দৃঢ়, স্প্রিং টেক্সচার সংরক্ষণ করে যা গলানোর পরেও সন্তোষজনকভাবে চিবানো থাকে। প্রাকৃতিক মদ এবং অপরিহার্য তেল মাংসের মধ্যে আবদ্ধ থাকে, তাই যখন রান্না করা হয়-সেটা, ভাপে বা সিদ্ধ করা হয়-তাই ক্ল্যামগুলি একটি ঘনীভূত সামুদ্রিক ঝোল ছেড়ে দেয় যা পাস্তা, পায়েলা, চাউডার এবং সামুদ্রিক খাবারের স্টুকে উন্নত করে। তাদের অভিন্ন আকার নিয়মিত রান্নার সময় এবং 98% এর বেশি খোলার হার নিশ্চিত করে, রান্নাঘরের বর্জ্য এবং অতিথিদের অভিযোগ কমিয়ে দেয়। -18 ডিগ্রিতে ক্রমাগত সংরক্ষণ করা হয়, এই ক্ল্যামগুলি 24 মাস পর্যন্ত সর্বোচ্চ গুণমান বজায় রাখে, যা আমদানিকারক এবং বড়{13}} ব্যবহারকারীদের নমনীয় ইনভেন্টরি নিয়ন্ত্রণ দেয়।