লাইট ক্যাচ রাউন্ড স্ক্যাড

হিমায়িত রাউন্ড স্ক্যাড, বৈজ্ঞানিকভাবে পরিচিতDecapterus maruadsiএবং সাধারণত ম্যাকেরেল স্ক্যাড, জাপানিজ স্ক্যাড, বা বিশ্ব বাণিজ্যে কেবল "রাউন্ড স্ক্যাড" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি একটি ব্যয়-কার্যকর এবং উল্লেখযোগ্যভাবে বহুমুখী পেলাজিক মাছ যা আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং এর বাইরেও সামুদ্রিক খাবারের বাজারে একটি বিশিষ্ট অবস্থান অর্জন করেছে। এই প্রজাতিটি Carangidae পরিবারের অন্তর্গত এবং পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর, দক্ষিণ চীন সাগর এবং ভারত মহাসাগরের কিছু অংশে (FAO জোন 61, 57, এবং 71) উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি এর সরু, সুবিন্যস্ত শরীর, স্বতন্ত্র রূপালী-নীল পৃষ্ঠীয় পৃষ্ঠ এবং একটি ছোট, ভাল-আনুপাতিক মাথা - বৈশিষ্ট্যগুলি যা এর উচ্চ মাংস-থেকে-হাড়ের অনুপাত এবং প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতায় অবদান রাখে।

আমাদের হিমায়িত বৃত্তাকার স্ক্যাডটি পার্স-সিন এবং হালকা-আকর্ষণ পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিষ্কার খোলা সমুদ্রের জল থেকে উৎসারিত হয় যা মাছের গুণমান রক্ষা করার জন্য সাবধানে হ্যান্ডলিং বজায় রেখে বড়-আয়তনের ক্যাচ সক্ষম করে। প্রজাতি নিজেই একটি মৃদু, মনোরম গন্ধ এবং উল্লেখযোগ্যভাবে কম মাছ ধরার সাথে দৃঢ়, কোমল মাংস সরবরাহ করে - একটি বৈশিষ্ট্য যা এটিকে বিশেষ করে ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলে যারা একটি সূক্ষ্ম সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ পছন্দ করে। এই নিরপেক্ষ গন্ধ প্রোফাইল মাছকে মেরিনেড এবং সিজনিংগুলিকে অসাধারণভাবে শোষণ করতে দেয়, বিস্তৃত রন্ধন ঐতিহ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়। পুষ্টির দিক থেকে, এটি উচ্চ-মানের প্রোটিন (ওজন অনুসারে প্রায় 18-20%) এবং উপকারী ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড (EPA এবং DHA) সমৃদ্ধ, যা কার্ডিওভাসকুলার এবং জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ প্রয়োজনীয় খনিজ সরবরাহ করে।