বিবরণ
অনুসন্ধান পাঠান
পণ্যের পরামিতি
সোর্সিং এবং গুণমানের নিশ্চয়তা
আমাদের সুবিধা
সার্টিফিকেশন
আমাদের কোম্পানি
আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
FAQ
FAQ
01.কেন গোটা গোলাকার সমুদ্র হিমায়িত ঘোড়া ম্যাকেরেল পশ্চিম আফ্রিকার বাজারে এত জনপ্রিয় এবং কোন আকারের গ্রেডের চাহিদা সবচেয়ে বেশি?
পশ্চিম আফ্রিকার দেশগুলিতে (নাইজেরিয়া, ঘানা, আইভরি কোস্ট, সেনেগাল), পুরো গোলাকার ঘোড়া ম্যাকেরেল একটি প্রধান প্রোটিন কারণ এটি সাশ্রয়ী, পুষ্টিকর এবং দূর-দূরত্বের শিপিং সহ্য করে। পছন্দসই আকার গ্রেড হয়8-12 টুকরা প্রতি কিলোগ্রাম (100-150 গ্রাম প্রতিটি)পারিবারিক আকারের ভাজার জন্য এবং14-20 টুকরা প্রতি কিলোগ্রাম (50-70 গ্রাম প্রতিটি)রাস্তার খাবার এবং স্যুপ বেস জন্য. সমুদ্র হিমায়িত, পুরো গোলাকার বিন্যাস প্রাকৃতিক তেল এবং গন্ধ ধরে রাখে, যা স্থানীয় মশলা দিয়ে গ্রিল করা বা ভাজার সময় পশ্চিম আফ্রিকান ভোক্তারা পুরস্কার দেয়। BQF (ব্লক) প্রায়শই IQF-এর চেয়ে পছন্দ করা হয় কারণ এটি মালবাহী খরচ কমায় এবং বন্দর আসার পর ওপেন-ডেক ট্রাকে পরিবহনের সময় ভাঙা কমায়।
02.12 মাস স্টোরেজের পরে ফ্যাট অক্সিডেশন পুরো গোলাকার সমুদ্র হিমায়িত ঘোড়া ম্যাকেরেলের স্বাদকে কীভাবে প্রভাবিত করে এবং এটি সনাক্ত করতে ক্রেতারা কী করতে পারে?
হর্স ম্যাকেরেলের মাঝারি থেকে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে (6-13%, পিক সিজনে 24% পর্যন্ত)। -18 ডিগ্রীতে 12 মাস পর, অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি ধীরে ধীরে অক্সিডাইজ করে, অ্যালডিহাইড এবং কিটোন তৈরি করে যা একটি বাসি, পিচবোর্ডের মতো বা সামান্য গন্ধ এবং স্বাদ সৃষ্টি করে। ল্যাব ছাড়া অক্সিডেশন সনাক্ত করতে: মাছ গলান এবং পেট গহ্বর গন্ধ. কমিষ্টি-টক বা পেইন্টের মতো গন্ধমাঝারি জারণ নির্দেশ করে। মাংস থাকলে কহলুদ বিবর্ণতাবা কতিক্ত আফটারটেস্টরান্না করা হলে, মাছ এখনও নিরাপদ কিন্তু প্রিমিয়াম গুণমান হারিয়েছে। সেরা স্বাদ জন্য, মধ্যে ব্যবহার করুন10-12 মাস. দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, ভ্যাকুয়াম-প্যাকড বা BQF ব্লক (কম পৃষ্ঠের এক্সপোজার) অনুরোধ করুন এবং -20 ডিগ্রী বা তার নিচে সংরক্ষণ করুন।
03.টিনজাত বা ভাজা পণ্যে প্রক্রিয়াকরণের আগে পুরো গোলাকার সমুদ্রের হিমায়িত ঘোড়ার ম্যাকেরেলকে গলানো এবং গলানোর জন্য প্রস্তাবিত পদ্ধতি কী?
বাক্যানিং, 8-12 ঘন্টার জন্য 2-4 ডিগ্রি রেফ্রিজারেটরে মাছটিকে সম্পূর্ণভাবে গলাতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় গলাবেন না। গলানোর পরে, অবিলম্বে মাথা এবং অন্ত্রটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে গহ্বরটি ধুয়ে ফেলুন। জন্যগভীর ভাজা, আপনি আধা-গলানো অবস্থা থেকে সরাসরি রান্না করতে পারেন: বরফের গ্লেজ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ময়দা বা বাটা দিয়ে কোট করুন এবং 170-180 ডিগ্রিতে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজার আগে যদি আপনার অন্ত্র অপসারণ করতে হয়, তবে মাছটিকে আলাদা করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে গলিয়ে নিন (ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 2-3 ঘন্টা বা ঠান্ডা জলে 30 মিনিট), তারপর পেট বরাবর একটি অগভীর কাটা তৈরি করুন এবং অন্ত্রগুলি বের করুন। গলানো মাছ কখনই ফ্রিজ করবেন না। উচ্চ-আয়তনের প্রক্রিয়াকরণের (ক্যানারি) জন্য, হিমায়িত BQF ব্লককে কোনো গল ছাড়াই অংশে করা যেতে পারে, তারপর হিমায়িত টুকরোগুলি স্বয়ংক্রিয় মেশিন ব্যবহার করে মাথার দিকে নিয়ে যাওয়া হয়।
গরম ট্যাগ: পুরো বৃত্তাকার সীফ্রোজেন ঘোড়া ম্যাকেরেল, চীন পুরো বৃত্তাকার সমুদ্র হিমায়িত ঘোড়া ম্যাকেরেল নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা
