হিমায়িত হাফ শেল ঝিনুক

গলানো অর্ধেক-খোলের ঝিনুক ধুয়ে ফেলুন এবং ভাল করে ড্রেন করুন

একটি প্যানে তেল গরম করুন, রসুনের কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

গরম জল এবং মুরগির বোউলন কিউব যোগ করুন, ঝোল তৈরি করতে একটি ফোঁড়া আনুন

মাংসের স্বাদ শোষণ করার জন্য ঝোলের মধ্যে সংক্ষেপে ঝিনুক রান্না করুন

একটি বেকিং ডিশে সবকিছু (ঝিনুক + ঝোল) স্থানান্তর করুন, 220 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন

চুলা থেকে সরান, কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন

একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে, শ্যালটস এবং রসুনের কিমা ভাজুন

সাদা ওয়াইন যোগ করুন, অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে একটি ফোঁড়া আনুন

গলানো ঝিনুক যোগ করুন, মাঝারি-কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন

ভারী ক্রিম এবং থাইম যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন

সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন

গলানো অর্ধেক শাঁস থেকে ঝিনুকের মাংস সরান এবং ভাল করে ছেঁকে নিন

ব্যাটার প্রস্তুত করুন: ময়দা, ডিম, লবণ এবং কালো মরিচ মেশান, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সোডা জল বা বিয়ার যোগ করুন

ঝিনুকের মাংস ব্যাটারে কোট করুন একটি গভীর পাত্রে তেল গরম করুন (প্রায়. 180 ডিগ্রী), পিটানো ঝিনুকগুলি সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন, কাঠের লাঠি দিয়ে স্কভার করুন এবং সামান্য লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন

তাজা লেবুর রস চেপে টারটার সসের সাথে পরিবেশন করুন