টোপ জন্য সার্ডিন

টোপ জন্য সার্ডিন

বৈজ্ঞানিক নাম

সার্ডিনোপস সাগাক্স (প্যাসিফিক সার্ডাইন)

সার্ডিনেলা অরিটা (গোলাকার সার্ডিনেলা)

সার্ডিনেলা লঞ্জিসেপস (ভারতীয় তেল সার্ডিন)

ফর্ম

পুরো রাউন্ড (W/R): বর্ধিত সতেজতার জন্য ফুলকা এবং অন্ত্র অক্ষত সহ সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম।

HGT (হেডেড, গুটেড এবং টেইল্ড): সুবিধার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, শেল্ফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে এবং প্রস্তুতির সময় কমাতে সর্বোচ্চ এনজাইম্যাটিক কার্যকলাপ সহ অংশগুলি অপসারণ করা হয়।

BQF (ব্লক কুইক ফ্রোজেন): শক্ত ব্লকে হিমায়িত, ক্যানিং শিল্প বা বাল্ক উপাদান ব্যবহারের জন্য আদর্শ।

IQF (স্বতন্ত্রভাবে দ্রুত হিমায়িত): পৃথকভাবে হিমায়িত, অংশ নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়

সাইজ গ্রেডিং

সাধারণত প্রতি কিলোগ্রাম গণনা অনুসারে গ্রেড করা হয় (যেমন, 3-5 পিসি/কেজি, 5-7 পিসি/কেজি, 7-10 পিসি/কেজি, 10-15 পিসি/কেজি)

গ্রেড শ্রেণীবিভাগ

গ্রেড A: সরাসরি মানুষের ব্যবহার/বাজারে বিক্রয়ের জন্য (নিখুঁত ত্বক, সম্পূর্ণ আকৃতি)।

গ্রেড বি: প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত (ছোট চামড়ার ঘর্ষণ)।

গ্রেড সি: টোপ বা ক্যানিং শিল্পের জন্য মনোনীত।

গ্লেজিং

সাধারণত বরফের পাতলা স্তর (গ্লাজিং) দ্বারা সুরক্ষিত 5%-15% হারে পরিবহণের সময় ডিহাইড্রেশন এবং ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করতে।

সাধারণ প্যাকেজিং

10 কেজি/সিটিএন বা কাস্টমাইজড

হিমায়িত পদ্ধতি

সমুদ্র-হিমায়িত (বোর্ডে হিমায়িত) বা ভূমি-হিমায়িত

ধরার পদ্ধতি

হালকা ধরা বা ট্রলিং

অর্থপ্রদানের মেয়াদ

টিটি দ্বারা

লিডিং টাইম

জমা দেওয়ার পরে 7 দিনের মধ্যে

উৎপত্তি

চীন

মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ

উৎপাদনের তারিখ থেকে 24 মাসের জন্য বৈধ

ব্যবহার

প্রক্রিয়াকরণের আগে এটি স্বাভাবিকভাবে গলাতে দিন

দিকনির্দেশনা

খাওয়ার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা নিশ্চিত করুন

-18 ডিগ্রী বা নীচে হিমায়িত রাখুন