ট্রলিং ফ্রোজেন স্ট্রিপড বনিটো

উপকূলীয় জলে মধ্য-জল বা সারফেস ট্রলার দ্বারা ধরা পড়ে, টুনা এবং ম্যাকেরেল পরিবারের এই সদস্য (Scombridae) একটি দ্রুত-চলমান, স্কুলে পড়া শিকারী যা সমগ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় ইন্দো-প্যাসিফিক জুড়ে পাওয়া যায়। প্রাপ্তবয়স্কদের সাধারণত দৈর্ঘ্য 50 থেকে 80 সেমি এবং ওজন 2 থেকে 5 কেজি, সর্বোচ্চ রেকর্ড করা আকার 102 সেমি এবং 11 কেজি পর্যন্ত। প্রজাতিটিকে 6 থেকে 7টি গাঢ়, তির্যক স্ট্রাইপ দিয়ে আলাদা করা হয় যা এর তীক্ষ্ণ নীল-ধূসর পিঠ বরাবর চলে, যখন নীচের দিক এবং পেটটি রূপালী-সাদা থাকে। সাঁতারের মূত্রাশয় ছাড়া একটি উপকূলীয় পেলাজিক মাছ, ডোরাকাটা বোনিটো আমাদের মাছ ধরার স্থলে পৃষ্ঠ থেকে প্রায় 30 মিটার গভীরতায় বাস করে (যদিও তাদের পরিচিত পরিসীমা 167 মিটার পর্যন্ত বিস্তৃত) এবং 13.5 ডিগ্রি এবং 23 ডিগ্রির মধ্যে জলের তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায় ক্রাস্টেসিয়ান

ব্লাস্ট-বাছাই করার পরপরই হিমায়িত হয়, দ্রুত ট্রল-থেকে-চেইন লকগুলিকে স্বাভাবিক লাল রঙ, দৃঢ় টেক্সচার এবং পুষ্টির মান হিমায়িত করে। ডোরাকাটা বোনিটোর সমৃদ্ধ, মৃদু সামুদ্রিক গন্ধ সত্যিকারের বোনিটোর চেয়ে কম তীব্র তবে সাধারণ ম্যাকেরেলের চেয়ে বেশি স্পষ্ট – গ্রিলিং, ধূমপান, ক্যানিং বা শুকনো ফ্লেক্সে প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি আদর্শ প্রার্থী। বাল্ক কার্টন বা পলি ব্যাগে বস্তাবন্দী পুরো গোলাকার বা অনুরোধে গট করা পাওয়া যায়। পাইকারী বিক্রেতা, ক্যানারি এবং খাদ্য পরিষেবা পরিচালনার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য, ভলিউম-বান্ধব পছন্দ।