সিফ্রোজেন ওপাহ

ওপাহ (Lampris guttatus), যাকে প্রায়ই মুনফিশ বলা হয়, গভীর-সমুদ্রের প্রজাতির মধ্যে কেবল তার ঝলমলে রূপালী-কালো চেহারার জন্যই নয় বরং এর অনন্য শারীরবৃত্তির জন্যও আলাদা - এটি কয়েকটি মাছের মধ্যে একটি যা একটি উষ্ণ-রক্তযুক্ত (এন্ডোথার্মিক) কোর বজায় রাখে, যা এটিকে ঠান্ডা, গভীর জলে সক্রিয়ভাবে সাঁতার কাটতে দেয়। এই জৈবিক সুবিধার ফলে গাঢ়, উচ্চ মায়োগ্লোবিন-সমৃদ্ধ পেশী মার্বেল চর্বি বন্টন করে, যা মাংসকে স্টেকের মতো টেক্সচার দেয় এবং একটি অসাধারণ মসৃণ, মাখনযুক্ত মুখের অনুভূতি দেয়। আমাদের সমুদ্র হিমায়িত ওপাহ শিল্প দূষণ থেকে দূরে মধ্য-আটলান্টিক এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের স্বচ্ছ, দূরবর্তী জলে নির্বাচনী লংলাইন গিয়ার ব্যবহার করে কাটা হয়। ডেকে অবতরণ করার সাথে সাথেই, মাছগুলিকে দক্ষতার সাথে রক্তপাত করা হয়, গিট করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর জাহাজে একটি অত্যাধুনিক ব্যক্তিগত দ্রুত-হিমাঙ্ক (IQF) প্রক্রিয়ার অধীন করা হয়, যা প্রতিটি মাছকে মিনিটের মধ্যে পৃথকভাবে হিমায়িত করে। এই পদ্ধতিটি ক্লাম্পিং প্রতিরোধ করে, প্রাকৃতিক বক্রতা এবং ত্বকের অখণ্ডতা রক্ষা করে এবং প্রাণবন্ত কমলা-গোলাপী রঙে তালা দেয় যা শেফদের প্রশংসা করে। মাংস দৃঢ় এবং ঘন থাকে, তবুও কামড়ের জন্য ফল দেয়, একটি পরিষ্কার, সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি স্বাদের প্রোফাইল যা মাছ ধরা বা অ্যামোনিয়ার কোনও ইঙ্গিত বহন করে না।

পুষ্টির দিক থেকে, ওপাহ একটি সুষম অনুপাতে উচ্চ-জৈব উপলভ্যতা প্রোটিন (20% এর বেশি), অপরিহার্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড (EPA এবং DHA), এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন ডি, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক সরবরাহ করে - পুষ্টি যা হাড়ের স্বাস্থ্য, ইমিউন ফাংশন এবং মেটাবোর কার্যকারিতা সমর্থন করে। এর মাঝারি চর্বিযুক্ত উপাদান (প্রায়. 8-10%) এটিকে দ্রুত উচ্চ-তাপ সিয়ারিং এবং ধীর ভাজা উভয়ের জন্যই একটি চমৎকার প্রার্থী করে তোলে, কারণ এটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে। আমাদের পণ্যের লাইনে রয়েছে পুরো রাউন্ড (হেড-অফ, টেইল-অফ), বোন-ইন স্টেক, এবং হাড়বিহীন স্কিন-অন/স্কিন-অফ ফিললেট, যা ভোক্তা-বান্ধব ভ্যাকুয়াম পাউচে বা বাল্ক 10-20 কেজি মাস্টার কার্টনে পাওয়া যায়। আমরা আপনার সঠিক ওজন স্পেসিফিকেশন কাস্টম অংশ অফার. ‑18 ডিগ্রিতে 24 মাসের শেল্ফ লাইফ, জাহাজ থেকে দরজা পর্যন্ত সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি সহ, আমদানিকারক এবং পরিবেশকদের জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিশ্চিত করে। আমাদের প্রসেসিং প্ল্যান্টগুলিতে HACCP, BRC, এবং IFS সার্টিফিকেশন রয়েছে এবং আমরা অনুরোধের ভিত্তিতে MSC প্রাক-মূল্যায়ন ডকুমেন্টেশন প্রদান করতে পারি। এই সীফ্রোজেন ওপাহ হল একটি বহুমুখী, প্রিমিয়াম উপাদান যা উচ্চমানের রেস্তোরাঁ, উচ্চমানের খুচরা সামুদ্রিক খাবার কাউন্টার এবং গুরমেট খাবার-কিট সরবরাহকারীদের জন্য আদর্শ যা ঐতিহ্যবাহী সাদা মাছ বা টুনার একটি স্বতন্ত্র বিকল্প খুঁজছে।