পুরো রাউন্ড BQF Layang Scad

পুরো রাউন্ড বিকিউএফ লায়াং স্ক্যাড (মুরোজি)

ঠিক যেমন কাটা হয়েছে তেমনভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, তারপরে স্থান-সংরক্ষণের হিমায়িত ব্লকগুলিতে শক্ত করা হয়েছে। "পুরো বৃত্তাকার" মানে মাথা, লেজ, আঁশ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অক্ষত থাকে - ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, আরও প্রক্রিয়াকরণ বা পূর্ণ-মাছের উপস্থাপনা পছন্দ করে এমন বাজারের জন্য আদর্শ। অনেক দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় পরিবার এবং রাস্তার খাবারের স্টলে, পুরো মাছ একটি সুবিধার বিষয় নয়; এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ। মাথা প্রাকৃতিক জেলটিন দিয়ে ঝোল এবং স্টক সমৃদ্ধ করে, ধীরে ধীরে সিদ্ধ করার সময় হাড়গুলি গভীরতা প্রকাশ করে এবং ভাজা বা ভাজা হলে পেটের চর্বি সুন্দরভাবে রেন্ডার হয়। মাছটিকে অক্ষত রাখা তার প্রাকৃতিক আর্দ্রতা বাধাকেও রক্ষা করে - আঁশ এবং ত্বক ফ্রিজার পোড়া এবং অক্সিডেশন থেকে মাংসকে রক্ষা করে, নিশ্চিত করে যে মাছটি অবশেষে প্যানে পৌঁছালে, এটি একটি তাজা ধরার মতো আচরণ করে। প্রসেসরের জন্য, পুরো রাউন্ড ফরম্যাটটি সর্বাধিক কাঁচামাল নমনীয়তা প্রদান করে: আপনি সিদ্ধান্ত নেন কোথায় কাটবেন, ফিশমিলের জন্য মাথা সরাতে হবে, নাকি প্রিমিয়াম অংশের জন্য ফিলেট। কিছুই নষ্ট হয় না, এবং অপ্রয়োজনীয় প্রাক-প্রক্রিয়ায় কোন ফলন নষ্ট হয় না। এই বিন্যাসটি ঐতিহ্যগত ভেজা বাজারগুলির দ্বারা সমানভাবে মূল্যবান, যেখানে সতেজতা এবং প্রজাতির ভিজ্যুয়াল নিশ্চিতকরণ ক্রেতার আস্থার অংশ।
BQF (ব্লক কুইক ফ্রোজেন) প্রযুক্তি একাধিক মাছকে ঘন, অভিন্ন ব্লকে প্যাক করে, কন্টেইনারের ক্ষমতা সর্বাধিক করে এবং মালবাহী খরচ কমায়। প্রতিটি ব্লক সামঞ্জস্যপূর্ণ ওজন এবং মাছের গণনা প্রদান করে, যা বৃহৎ-ভলিউম ক্রেতাদের জন্য ইনভেন্টরি এবং অংশ পরিকল্পনা সহজ করে। ব্লক ফরম্যাটটি থ্রুপুটের জন্য ইঞ্জিনিয়ার করা হয়েছে, ব্যক্তিগত হ্যান্ডলিং নয়। একবার মাছগুলিকে শক্ত কাগজে স্তরে স্তরে রাখা হলে, সেগুলিকে চাপ দেওয়া হয় এবং দ্রুত হিমায়িত করা হয়, একটি শক্ত স্ল্যাব তৈরি করে যেখানে প্রতিটি মাছকে জায়গায় রাখা হয়। এটি পরিবহনের সময় স্থানান্তর, চূর্ণ এবং ঘর্ষণ ক্ষতি প্রতিরোধ করে – আলগা-প্যাক পণ্যগুলির একটি সাধারণ সমস্যা। অভিন্ন ব্লকের মাত্রাগুলি স্বয়ংক্রিয় প্যালেটাইজিং এবং দক্ষ কোল্ড-রুম স্ট্যাকিং সক্ষম করে; প্রতিটি তৃণশয্যা আরও নেট ওজন ধারণ করে, এবং প্রতিটি পাত্রে আরও পণ্য প্রেরণ করে। ক্রেতাদের জন্য যারা ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রাম প্রতি খরচ গণনা করে, এই ঘনত্বের সুবিধা সরাসরি কম মালবাহী বিল, কম হ্যান্ডলিং পদক্ষেপ এবং কম গুদামজাত ওভারহেডের মধ্যে অনুবাদ করে। হিমায়িত প্রক্রিয়া নিজেই দ্রুত এবং এমনকি, তাপমাত্রা সেলুলার অখণ্ডতা রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট দ্রুত ক্রিটিক্যাল জোনের মধ্য দিয়ে নেমে যায়। ফলস্বরূপ, গলিত ব্লকগুলি উজ্জ্বল ত্বক, পরিষ্কার চোখ এবং একটি দৃঢ়, স্প্রিং টেক্সচার সহ মাছের ফল দেয় - যা আরও প্রক্রিয়াকরণ বা সরাসরি রান্নার মাধ্যমে ধরে রাখে। পরিষ্কার গ্রীষ্মমন্ডলীয় জল থেকে উৎসারিত, এই ছোট পেলাজিকগুলি একটি পরিষ্কার, উজ্জ্বল স্বাদ এবং একটি দৃঢ়, ফ্ল্যাকি টেক্সচার সরবরাহ করে যা স্যুপ, তরকারি বা ভাজা খাবারে ভাল কাজ করে।
অনুরোধের ভিত্তিতে হিমায়িত করার আগে অন্ত্র এবং ফুলকাগুলি রেখে দেওয়া বা সরানো যেতে পারে, ক্রেতাদের প্রস্তুত করার সময় বনাম ফলনের উপর নিয়ন্ত্রণ দেয়। স্ট্যান্ডার্ড অফারটি সম্পূর্ণরূপে অক্ষত, তবে একটি পোশাক পরিহিত সংস্করণ রান্নাঘরের জন্য উপলব্ধ যা হ্যান্ডলিং কমাতে চায়। প্যাকেজিং খাদ্য-গ্রেড পলিথিন দিয়ে রেখাযুক্ত শক্ত, স্ট্যাকযোগ্য কার্টন ব্যবহার করে; প্রতিটি ব্লক স্পষ্টভাবে প্রজাতি, ধরার তারিখ, হিমায়িত তারিখ, এবং সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটির জন্য নেট ওজন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে। −18 ডিগ্রী বা তার নিচে স্টোরেজ ব্লকগুলিকে 18 মাসের জন্য প্রাইম কন্ডিশনে রাখে। এই পণ্যটি একটি ব্যবহারিক, খরচ-দক্ষ পছন্দ যারা পাইকারী বিক্রেতারা ভেজা বাজার এবং ছোট খুচরা বিক্রেতাদের মাছ সরবরাহ করে; প্রসেসরের জন্য যাদের ক্যানিং, মিনিং বা অংশ কাটার জন্য পুরো মাছের প্রয়োজন; এবং খাদ্য পরিষেবা কার্যক্রমের জন্য - ক্যান্টিন, ক্যাটারিং কোম্পানি এবং কেন্দ্রীয় রান্নাঘর - যা ব্যাচ রান্না বা রিপ্যাকিংয়ের জন্য সম্পূর্ণ ব্লকগুলিকে গলিয়ে দেয়। এটি IQF-এর অংশ নমনীয়তা অফার করে না, তবে এটি উচ্চ-ভলিউম ক্রেতাদের জন্য সমানভাবে মূল্যবান কিছু সরবরাহ করে: সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্লক ওজন, অনুমানযোগ্য মাছের সংখ্যা, এবং সর্বনিম্ন সম্ভাব্য প্রতি ইউনিট খরচ। সংক্ষেপে, হোল রাউন্ড BQF লায়ং স্ক্যাড হল সৎ, কঠোর পরিশ্রমী হিমায়িত মাছের পণ্য যা শিল্প রান্নাঘর এবং সাপ্লাই চেইনগুলিকে ব্যাচের পর ব্যাচ সচল রাখে।